Glace au safran et aux pistaches

Laissez-vous tenter par les saveurs exotiques et luxueuses de la glace au safran maison, agrémentée du délicieux croquant des pistaches. Cette recette associe les notes florales délicates du safran à la riche onctuosité d'une base de crème anglaise classique, créant un dessert à la fois sophistiqué et satisfaisant. Ingrédients: 2 tasses de crème épaisse 1 tasse de lait entier 3/4 tasse de sucre granulé 1/2 cuillère à café de filaments de safran 4 gros jaunes d'oeufs 1/2 tasse de pistaches décortiquées, hachées grossièrement 1 cuillère à café d'extrait de vanille Une pincée de sel Instructions: Infuser le Safran : Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de lait chaud avec les pistils de safran. Laisser reposer environ 10 minutes pour libérer la saveur et la couleur. Préparez la base : Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait entier et le sucre granulé. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le sucre soit dissous, mais ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et incorporer le lait infusé au safran, y compris les filaments de safran. Tempérer les jaunes d’œufs : Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs. Versez lentement environ 1 tasse du mélange de crème chaude dans les jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs. Cela les empêche de brouiller. Remettez progressivement le mélange de jaunes d'œufs tempérés dans la casserole avec le reste du mélange de crème. Cuire la crème anglaise : Remettez la casserole sur feu moyen-doux. Faites cuire le mélange en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour napper le dos de la cuillère. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Ne laissez pas bouillir. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille et une pincée de sel. Refroidir le mélange : Versez la crème anglaise dans un grand bol à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les grumeaux. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez d'une pellicule plastique en pressant directement la pellicule sur la surface de la crème anglaise pour éviter la formation d'une croûte. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Baratter la crème glacée : Versez la crème glacée refroidie dans votre sorbetière et mélangez selon les instructions du fabricant. Cela prend généralement entre 20 et 25 minutes. Durant les dernières minutes de barattage, ajoutez les pistaches hachées. Congeler la glace : Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique. Pressez un morceau de pellicule plastique directement sur la surface, puis fermez avec le couvercle. Congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème soit ferme. Servir: Répartissez la glace au safran dans des bols ou des cornets et savourez le luxueux mélange de saveurs avec les morceaux de pistaches croquants ! Dégustez votre Glace Maison au Safran et aux Pistaches !

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Notre Recette Secrète De Riz Au Safran

Le riz au safran est un plat délicieux et aromatique qui peut rehausser n'importe quel repas. La couleur jaune vif et le goût distinctif du safran font de ce riz un accompagnement ou un plat principal parfait. Que vous prépariez un dîner spécial ou cherchiez à ajouter une touche de piquant à vos repas quotidiens, le riz au safran est une recette simple mais impressionnante à essayer. Voici comment préparer ce plat exquis :   Ingrédients: 1 tasse de riz basmati 2 tasses de bouillon de poulet (ou de l'eau avec 1 cube de bouillon de poulet) 1/2 cuillère à café de fils de safran 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin Sel et poivre au goût Instructions: Rinçage du Riz : Rincez le riz basmati sous l'eau froide. Faire Tremper le Riz : Laissez tremper le riz dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Mélanger Les Ingrédients : Égoutter le riz, ajouter le bouillon de poulet, le safran et l'huile dans la casserole. Porter à ébullition. Laisser Mijoter : Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Finition : Frotter à la fourchette, un Ajoutez du sel et du poivre au goût et servez.   Bon appétit!

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