الزعفران، أغلى أنواع التوابل في العالم، يتم حصاده من وصمات زهور الزعفران. ولضمان أعلى جودة، فإن أفضل وقت لحصاد الزعفران هو في الصباح الباكر، بعد شروق الشمس مباشرة. إليكم السبب:
- يحافظ على الجودة : يحافظ الحصاد الصباحي على لون الوصمات النابض بالحياة ورائحتها القوية عن طريق تقليل التعرض لأشعة الشمس، مما قد يؤدي إلى تدهور الجودة.
- نضارة الزهور : تتفتح الزهور عند الفجر، ويضمن حصادها على الفور أن تكون الوصمات في أفضل حالاتها.
- سهولة التعامل : درجات الحرارة الباردة في الصباح تجعل من السهل التعامل مع الزهور وتقليل فقدان الرطوبة.
- حصاد أنظف : التعرض الأقل للملوثات المحمولة جواً يضمن الحصول على خيوط زعفران أكثر نقاءً.
تشمل العوامل الرئيسية الأخرى لجودة الزعفران المناخ والتربة الأمثل، وعمق الزراعة المناسب، والري الدقيق، والتجفيف والتخزين الدقيق بعد الحصاد.
إن حصاد الزعفران عند الفجر يحافظ على أقصى قدر من اللون والنكهة والرائحة، مما يجعله يستحق حقًا مكانة " الذهب الأحمر ".